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食物剥皮去壳有妙方

2018-09-15 10:16:37

有些食物看起来简单,但做起来很麻烦。就拿剥皮去壳来说吧,要把食物逐个儿地剥了皮脱了壳,确实挺费功夫的。难道就没有省事一点的办法吗?当然不是。下面就向您介绍几种家常食品的剥皮去壳方法,供您参考。

大蒜去皮把完整的大蒜头横放在砧板上,用菜刀切去蒜头底部(蒜散开),再将大蒜头竖直放在砧板上,用菜刀垂直下拍,令蒜瓣分离,用大拇指和食指捏住大蒜瓣的顶部,轻轻一挤,蒜肉就从切口处自动脱落。

生姜去皮生姜的体积不大且又凹凸不平,用菜刀剥皮不如用锯齿形的啤酒瓶盖,也可用缠上细铁丝的木质筷子,在生姜表皮上不断磨擦,即可快速将姜皮刮干净。

番茄去皮番茄放入大碗中,先用滚沸的开水冲一下,然后放入冷水盆中稍浸,此时其皮层的薄皮很容易剥下。土豆、胡萝卜等也可采用类似的方法去皮。

鹌鹑蛋去壳把鹌鹑蛋放入冷水锅中,用小火慢慢加热至熟透后取出,倒入冷水盆中,先将鹌鹑蛋两头敲碎,再在案板上来回轻搓几下,然后从大头将外壳顺向撕到小头处.鹌鹑蛋可完整不烂。

松花蛋去壳先把松花蛋两头的厚泥去掉再在小头敲一小孔,在大头处将壳剥至松花蛋的直径处然后用口从小头处一吹,整个松花蛋就会完整地从壳中脱出。

板栗去壳先用菜刀在板栗外壳上交叉剞上两刀口,随即放入开水锅中烫泡几分钟,捞出以后再放入冷水盆中过凉,从刀口处可将皮和肉迅速分开。也可将生板栗切成两瓣,去壳后放盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,板栗皮就会脱去。

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