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白灼鲜鱿的做法

2018-11-05 19:05:36
白灼鲜鱿的做法 多年前去厦门,在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼,鲜甜Q弹,蘸一点芥末酱油,美到心里去!从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜,个头适中,忍不住心动,又买了两条,10分钟就可以打理出来的快手好菜,咱们说干就干! 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 新鲜鱿鱼两条 辅料 芥末少量 酱油适量 白灼鲜鱿的做法步骤 1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质,清洗干净。鱿鱼须也好吃,一定要保留。 2. 锅里烧水,大火煮得水花翻滚。 3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要,我一般煮3--5分钟,根据鱿鱼的大小灵活调整时间,总之要煮得刚刚熟而不能老,煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖,不好吃。 4. 灼好的鱿鱼。 5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃,这样更脆爽,我个人喜欢吃热的,大家按照自己喜好处理吧。 6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。 7. 芥末酱油是必配! 8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下,也不错哦。
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