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美美厨房之梅菜扣肉

2018-10-12 23:02:57

主料

五花肉 :200梅菜 :200

辅料生姜 :1块生抽 :适量蚝油 :少许老抽 :适量豆瓣酱 :1小勺 花生油 :少许 大葱 :1段大蒜瓣 :3瓣 甜面酱 :少许

具体步骤 步1.准备好原材料 第二步2.五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮 第三步3.葱姜蒜切成末 第四步4.梅菜切细 第五步5.煮熟的五花肉抹上一层老抽 第六步6.锅里放入少许花生油,烧到三成热放入五花肉,小火慢慢煎,煎出多余的油分 第七步7.用煎出的油炒香梅菜 第八步8.五花肉切成薄片 第九步9.适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱,调成汁 第十步10.五花肉在调好的汁里抓匀,然后梅菜放下面,五花肉放上面摆放好 第十一步11.放入高压锅里,上汽后蒸20分钟关火 第十二步12.出锅了 第十三步13.肥而不腻,好吃

烹饪技巧1、自家没有梅菜的,建议买超市的香辣盐菜,直接放入肉下面蒸即可;2、五花肉上抹的老抽不宜过多,煎的时候小火慢煎;3、调的汁不宜过浓稠,以免咸度大。

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