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清香的无油酸奶蛋糕

2018-10-12 18:57:48

主料

鸡蛋 :4个

辅料糖 :40 酸奶 :200 低筋面粉 :48 玉米淀粉 :22

具体步骤 步1.蛋白和蛋黄分离。 第二步2.酸奶倒入盆中。 第三步3.把蛋黄逐个放入酸奶中搅拌均匀。 第四步4.筛入粉类。 第五步5.搅拌均匀。 第六步6.蛋清分3次加糖,用电动打蛋器打到干性发泡。 第七步7.1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再放1/3蛋白搅拌均匀。 第八步8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中搅拌均匀。 第九步9.放入模具,震出气泡。 第十步10.烤盘装热水放入下一层,蛋糕模具放在中间一层,150度烤50分钟左右,放凉切块。

烹饪技巧蛋白的盆中一定要无油无水。

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